Los Angeles Trip

I went home around 12 am from the Fausto Family Christmas Party…. and I caught a flight to Los Angeles at 6 am!! I only got 3 days for my christmas vacation and I didn't want to stay in my city so I planned a short trip to LA. 

りょうこママの大家族のクリスマスパーティーから夜１２時に帰宅して、朝６時の飛行機でロスアンゼルスに飛びたちました。数日前に決まった２泊３日の弾丸旅行、たった３日の年末休暇でしたが最高の旅でした♪

The city is totally different from Vancouver, and I could escape from winter there. I stayed at the Westin hotel and the view from my room was soooo America! As soon as I got hotel, I researched popular restaurants in LA... I was so ready to enjoy my vacation =) 

ダウンタウンのウェスティンホテルに滞在しました。景色は、ザ•アメリカな感じw　ホテルについて、早速恒例のレストランリサーチ♡　お夕飯のレストランを２つ、ランチのレストランを３つ。。。私の人生で一番苦労する時間です！

My first meal in LA was mexican lunch because my best friend mark said "If you go to LA, you must try mexican food". Mark… You Are So Right! There are lots of mexican restaurant in LA and I enjoyed a cheap and good meal there. After having a meal at Restaurante Guelaguetza, I wanted to visit Cancun again♡

初日のランチに選んだのは、メキシコ料理！『LA行ったらメキシカン食べなよ♪』と親友マークに言われたので、人気のRestaurante Guelaguetzaと言うお店でランチタイム。カンクーン旅行を思い出してメキシコに行きたくなりました♪　

Alambres: Tasajo (beef), sauteed with onions, bell peppers and melted oaxacan cheese string served on corn tortillas
Pechuga de Pollo Enchilada: Chile-marinated fried or grilled chicken breast. Served with rice, black beans and green salad

This "Shinsengumi" Ramen place was top-rated ramen restaurant in LA so I went there to give a try. I had to line up for 30 min to get a seat… I didn't know people in U.S. like to line up for a bowl of ramen just like Asians.

LAでラーメン？と言う方もいるかもしれませんが、２日目のランチは新撰組さんのラーメン！そうです。二日酔いだったのですw　なんと、３０分の列がっ！バンクーバーではできない経験をしました。

Unlike ramen place in Vancouver, so many options to pick for a bowl of ramen.  You will be asked to make choices: hardness of the noodles, thickness and richness of the soup base, and the toppings. 

日本であまり、ラーメンを食べた経験がない私。カナダのラーメン屋さんには、無いシステムがありました。席に着いたら、まず注文用紙をわたされました。麺の固さ、スープの濃さ、油の量、トッピングなど、チョイスがありすぎて混乱してしました♪　でも、楽しかったです。

It was fun experience to have a ramen in Los angeles. The hakata ramen was pretty good especially after 30min of line up =)

３０分待ったこともあり、ラーメンって美味しいなぁ〜とつくづく思いました！日本人に生まれてよかった♡

To be continued...

Merry Christmas and A Happy New Year!!

Long time no see!! As last year, my industry was very busy in the end of year... and unfortunately I had no time to update my blog… but I took a lot of my cooking pictures so I'm going to update little by little =)

ご無沙汰しています。そして、新年明けましておめでとうございます！昨年と同様、私の会社は年末年始がとても忙しく、ブログを更新することができませんでした。。。しかし！たくさんのお料理の写真やお得情報を集めてみたので、少しづつ載せていきたいと思います。

For the first update, I will talk about how I spent my Christmas and my X'mas vacation. I joined several Christmas party including my company party. Dress up a bit more and enjoyed a lot of food and cocktails at Westin hotel =) 

今回は、クリスマスについて書きたいとおもいます♪　今年は、会社のクリスマス会などがたくさんありました。少しおしゃれをして、ホテルで美味しいバッフェとカクテルをいただきました。挨拶まわりなどで、美味しいお料理の写真はとれませんでした。とほほぉ。

On the 25th Christmas day, I joined my god sister Ryoko's family Christmas party in Surrey. Ryoko's husband is from a huge philippino-canadian family and I join their party every year with my brother. For potluck, my brother made a Japanese pancake called "Okonomi-yaki" and it was one of the most popular dish at the party!

２５日クリスマス当日は、毎年恒例のFaustoファミリーのクリスマス会に参加してきました。Faustoファミリーとは、私がカナダで姉のようにしたっているりょうこママの嫁いだフィリピン系カナダ人の大きな家族のことです。私は、りょうこママが結婚する前から旦那さんとその家族に可愛がってもらっていて、クリスマスは必ずこの家族と過ごします。

Ryoko's family got a whole pig!! Ryoko told me that whole pig is very famous dish for party in Philippine. The skin was very crispy and tasty just like Bejin-duck. They had a special vinaigrette sauce to enjoy the pig. It helps to make the pig lighter and less oily taste. 

ポットラック形式のパーティーなので、今年は兄がお好み焼きを大量に作って参加しました！家族みんな、ソースマヨの味がたまらないと評判でした。りょうこママの家族は、豚の丸焼きを持ってきていました。さすが、Faustoファミリーの長男の家族は持参するもののレベルが違います！

Ryoko was wearing ugly christmas sweater, Mia was wearing santa costume, so I was wearing snow flake sweater with Elsa hair from Frozen =)

りょうこママと旦那さんのCJは、今流行のアグリーセーター（クリスマス柄のださいセーター）を、美亞はサンタさんのコスチュームを、そして私は雪の柄のセーターにアナと雪の女王風のエルサヘアーで行きました♪

Mia and her cousin was a little santa and a little elf♡ They were too adorable… My brother was taking care of them as he always did back in Japan. 

美亞が、１ヶ月違いの親戚の男の子と遊んでいる感じがたまりません！兄は、この２人の面倒をみていましたw　私が日本にいた頃から、兄のポジションが変わってないようです。

 The Fausto family Cousin's Secret Santa was soo fun! I got a fancy candle light and my brother got a wireless cellphone charger. The shopping part was the worst though… I had 4 secret santa this year and  I got a box for my parents in Japan… Yes, I'm broke now!

毎年恒例親戚総勢プレゼント交換ゲームも相変わらず面白い！今年は、プレゼント交換が４つあったので、お金が飛んでいきました。とほほ。両親にもバンクーバーのヤマト便でプレゼントを送りました♪

 This is the FAUSTO FAMILY!!! too many people with different age, races, and families…But we along like a blood-related family =)  I really wanna learn Philippino cooking from aunties =)

これが、その FAUSTOファミリーです！何人いるんだろうw　私も兄もイベントごとに参加しているので、もう家族の一員のようなかんじですw　美亞が空を飛んでいるのが、わかるかなぁ。

To be Continue...

Multi-use

Check out my recipe  on The Bulletine Magazine website Click♡

How was my fluffy and crunchy meat ball hot pot? Hope you all enjoyed it! Here is other ways of using the meat balls from the hot pot recipe. This food is called "Tsukune" and a lot of people enjoy it with 2 styles, Salt/Lemon or Teriyaki. If you got left over meat ball ingredients from the hot pot,  please give a try =)  

ふわふわコリコリつくね鍋はどうでしたかぁ？楽しんでいただけたら嬉しいです♪お肉とは思えない感覚の胃もたれしないつくねなので、焼いても美味しいんです！お弁当や、丼物、おつまみにも最高なので試してください♡　簡単な２種類のタレのレシピも書いておきます♪

Only thing you have to do is 3 steps! Step 1: Pan fry the meat balls, Step 2: Seasoning on the frying pan, and Step 3: Present on a plate and ready to eat!! It taste better is you use sesame oil to cook the meat balls! =)

簡単３ステップです！１：焼く、２：味付け、そして３：盛りつけです♪ ごま油を使って焼くと香ばしく仕上がります。

Salt/ Lemon Seasoning: Salt 1/3 tea spoon, Minced garlic 1/2, Sesame oil 1 tea spoon, lemon  塩レモン味；塩　小１／３、ニンニクみじん切り　１／２、胡麻油　小１、レモン

Teriyaki Seasoning: Soy sauce 1 table spoon, Mirin 1 table spoon, Sugar 1/2 teaspoon  照り焼き味：　醤油　大１、みりん　大１、砂糖　小１／２

My friend send me a cooked report of my hot pot recipe with a picture!! Thanks Maria♡

最後に、カナダのお友達マリアからの、つくれぽが届いたので紹介します♪　美味しそう♡

Simple.Cheap.Easy

Perfect 3 steps meal♡

The Bulletin Recipe: November issue

新食感！ふわふわコリコリつくね鍋

Fluffy and Crunchy Meat ball Hot Pot

Check out my recipe  on The Bulletine Magazine website Click♡

Ingredients   (2-3 serving): 

Fluffy and Crunchy Meat ball (about 15 balls)

Minced Chicken                            150g

Chicken gizzard                             150g

Green onion (chopped)                     2-3

Soft tofu (firm is fine)                    140g

Grated Garlic  　　　            1 table spoon

Grated Ginger 　　　            1 table spoon

Potato starch                     1.5 tea spoon

(you can use flour instead)

Salt                                   1/2 tea spoon

Soup (Pot for 3-4 people)

water                  　                   1000cc

Sake                                            100cc

Mirin                  　　            1 table spoon

Grated Garlic  　　　            1  tea spoon

Ginger 　　                                   50g

(julienne, cut into thin strip)

Japanese Dashi pack                     1 pack
( or Powder dashi/ hondashi       1 tea spoon)
Chicken stock (powder)              1 tea spoon

*add white sesame/ dried chilli if you like

Pick your favourite veggies, meats, and seafood to make your own hot pot. I recommend mushrooms, cabbage, and asian chives for this soup.

材料（２−３人前）：

ふわふわコリコリつくね（約１５個分）

鶏ひき肉（皮付き）　　　　　　　　　１５０g

砂肝　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g

万能ネギ　　　　　　　　　　　　　　２−３本

絹ごし豆腐（木綿でも可）　　　　　　１４０g

おろしニンニク•ショウガ　　　　　　各大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ１．５

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

スープ（３−４人前の鍋）

水　　　　　　　　　　　　　　１０００cc

酒　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２

おろしニンニク　　　　　　　　　小さじ１

千切りショウガ　　　　　　　　　　５０g

出汁パック　　　　　　　　　　　１パック

（なければ、ほんだし　小さじ１）

鶏ガラスープの素（粉末）　　　　大さじ１

白ごま•鷹の爪　　　　　　　　  　お好みで

その他の具材は、お好みで。このスープには、キャベツやニラもよく合います！

Step 1 (soup): 

Add all the soup ingredients into a pot for hot pot, and boil the soup until all the ingredients melt into water. Stop the heat and let it sit.　スープの全ての材料をお鍋に投入し、沸騰させます。一煮立ちしたら火を止めて、他の材料の下準備をする。

Step 2 (meat ball): 

Cut chicken gizzard into small pieces (diced, 5mm).　砂肝を５mm角の角切りにします。

 

Step 3: 

Mix minced chicken and salt in a bowl, and add mixed garlic and ginger, diced chicken gizzard,　chopped green onion.　鶏ひき肉に塩を加えてよく練り、砂肝、おろしニンニク•ショウガ、刻んだ万能ネギを混ぜ合わせる。

Step 4:

In another bowl, mix tofu and potato starch well until the tofu become airily and fluffy.　別のボールに豆腐と片栗粉を入れ、豆腐がふわふわになるまで混ぜ合わせる。

Step 5:
Mix Step 3 and Step 4 together in a bowl, and make meat ball shapes. Ready for a hot bot now.　ステップ３と４をよく混ぜ合わせ、お皿に盛る。団子型にしておくと、お鍋に使いやすい。

Step 6:
Enjoy your hot pot with the soup, meat balls, and your favourite toppings =)　　あとは、お好みの食べ方でお鍋を楽しむのみ！

*Caution: Chicken gizzard need a bit longer time to cook compare to other meats! Make sure to cook the meat balls well in a hot pot please!　

注意：つくねに砂肝が入っているので、しっかりと火を通して食べてください。水の変わりに豆乳を使った豆乳鍋や、砂肝の変わりにレンコンを入れたシャキシャキつくねなど、アレンジもオススメです。

In my next post, I'll post some other ways of using this fluffy and crunchy meat balls

It's winter!

It's Hot Pot season♡

Ready for Halloween?

I'm not sure if I'm gonna wear any costume but I will enjoy the Halloween for sure♡ To enjoy the Halloween season, I made a Halloween lunch boxes with Pikachu and Hallo Kitty =) These are one of the best lunch box I've ever made…! 

ハローウィンは、いよいよ今週の金曜日です♪　私は忙しいので、今年はコスチューム着れないかなぁ。でも、ハローウィン弁当は作りましたよ！個人的には、最高の仕上がりだと思います。

At first, I was gonna make only Hello Kitty… then looked so lonely ='(   ...and Halloween is an event to enjoy with friends…

デザイン当初は、キティーだけにする予定だったのですが。ハローウィンはみんなで楽しむイベントなので、お友達にピカチュウを作ってあげました♪

So I made a Pikachu as her friend! The lunch box was filled with full of joy☆ Cute Cute =)

２人でいると、パーティー感がでますね♪　初めて見渦中を作りましたが、意外と簡単だったのでちょくちょく作ろうと思います！

Trick or Treat?

Pikachu or Hello Kitty♡ 

Let it go♪Let it go♪

I tried to make Elsa from Frozen but couldn't make it as I was imagine… =( Not so bad but not perfect Elsa… I will try again one day♡ 

先週の月曜日のお弁当は、アナと雪の女王から、エルサを作りました。思い通りにデザインできず、ちょっとおばあちゃんのようなエルサになってしまいましたが、まぁ悪くないはず♪

I wanna recommend you this Smiles from McCain today. This smiley potato is saving my lunch box life =) Fast to cook and tasty even when it gets cold!! Perfect for lunch box! 

私の子供時代、アンパンマンポテトが大好きだった私。カナダで会社勤めをしている今でも、似たような味と見た目のSmiles from McCainをお弁当に入れています♪　すごくお弁当のおかずにオススメです！

Make your self

 a huge Smile =)

Good Buy!

I love to explore many different super market in Vancouver to seek new products! Often I buy and try new products (mostly non-Japanese/ non-Canaidian ingredients) to invent cheap and healthy meal♡ Today I would like to recommend you this Chinese wide noodle from T&T and give you some ideas of cooking this noodle =) 

ブログで新しいことをしていきたいなぁと思い、バンクーバーの暮らしを見てもらいながらお得情報を配信していけるようなことを書くことにしました♥　私はいろいろな国の食材や調味料を試すのが大好きなので、これからどんどん紹介していきます♪　今回は第一弾！T&Tの中華の生きしめんを紹介します。

This wide and thick noodle is just like pappardelle pasta but made without eggs. After cooking the noodle with hot water, the surface become very smooth just like udon noodle. This noodle is very strong too so it taste good even when the noodle is over cooked in soup. 

この生きしめんは、毎回見るたびに気になっていたのですが、今週のお買い得品だったので購入を決めました♪　気になってたのには、理由がありまして。。。私の実家は山梨の河口湖にあり、ほうとうが有名です。この麺を見るたびに、この麺でほうとうを作りたいと思っていました。

I made "Hoto" noodle which is a regional dish from my city Kawaguchiko in Japan. Noodle that we use for Hoto is very similar to the Chinese wide noodle. Hoto is very simple to make and a perfect dish for winter. In a fish dashi stock (you can used dashi stock powder to make), add lots of roots veggie, mushrooms, pumpkin, and chopped pork and stew for 30 min. When the pumpkin starts to melt into the soup, add miso + mirin and cooked noodle. Stew again for 10-15 min and ready to serve =)  

ちょうど秋になり、カボチャが安くなっていたので作ることにしました！作り方は、簡単。まず、出汁パックで、だしをとります（ほんだし、可）。そこにカボチャ、豚肉、その他の根菜、きのこ類を入れ、ぐつぐつとカボチャが溶けるまで煮詰めます♪　そこに、味噌とみりんを加えて味を整えます。別で下茹でをしておいた生きしめんを投入して、また煮込みます。これで、完成です！

If you have a chance, I want you to try Real Hoto from my city♡ I knew the Hoto noodle is becoming popular among sightseeing people from all over the world but…what a surprise!! T&T has started to import Hoto noodle package!! It includes 2 sets of frozen Hoto noodle and concentrated soup inside and selling for $4.29 +tax. If you make Hoto with the wide noodle that I introduced, the total cost will be almost a half of the price and taste better plus healthier! 

ほうとうは、河口湖でも外国人の観光客に人気とは知ってたものの、まさかT&Tでお手軽セットが輸入されはじめた事には腰をぬかしてしまうほど驚きました！でも、 $4.29 +tax。うん、高いです。今回紹介する生きしめんで作れば、コストは半分ですね♪　この麺はとても強いので、長時間茹でても崩れず、ほうとう麺とほぼ同じ食感なので味もおちません。

After enjoying Hoto noodle, I still had 1/3 of Chinese wide noodle so I made a Mentaiko Carbonara with the wide noodle instead of using Pappardelle. It taste like fresh pappardelle carbonara but with low cost and low calories♡ It become one of my favourite Fusion Dish =)

ほうとうを２人前作っても、まだ１／３も生きしめんがあまりました♪　お得お得♡なので、残りの麺はきしめん明太子カルボナーラに変身しました。パスタのパッパデッレにそっくりな麺ですが、卵不使用のきし麺なのでカロリーオフできます。麺がつるつるしてるので、食べごこちも最高♪

Good buy

in 

Vanocuver♡