TacTic

A cooking Tactic to make a simple dish a bit better quality isn't that complicated or difficult. Just give a little more effort and add an extra step during the cooking. Today, I'm going to introduce you to my original tactic to make Hamburg stake. Hamburg stake is a very famous dish for everyone in Japan especially for children and guys. Therefore, many of my girl friends ask me the recipe for juicy hamburg steak. It is very simple, and low cost to make it high quality!! so please try it =)       

Hamburg Steak

ハンバーグ

Ingredients : Ground Pork            1/2 lb　豚ひき肉　

(3 servings)    Ground Beef            1/2 lb　牛ひき肉

材料３人前 Diced Onion            1 cup 　みじん切り玉ねぎ

                    (cook it in golden brown with butter)　

                    バターで茶色くなるまで炒める

                    Butter (room temp)              2 table spoon　

                    バター　       大２（常温）

                    Salt and Pepper                   1/2 tea spoon each　

                    塩こしょう　  各小1/2 

                   ☆ Gelatin                             2 table spoon 　

                    ゼラチン　         大２

                   ☆ Water                               2 table spoon　　

                           水　　　      大２

                    

                   Your favorite Boiled Veggies  好みの温野菜

                   (I used potatoes (small), carrot,  corn, long beans)

Sauce: I like to mix  demiglace, ketchup, red wine, and a bit of worcestershire sauce. ソースは、デミグラス・ケチャップ・赤ワイン・中濃ソースまたはウスターソースを混ぜました。

Step 1: Mixing all the ingredients together (except boiled veggies) with hand till the meat mixture become a bit sticky. 温野菜以外の材料を全て混ぜ合わせます。手でこねて、少し粘りがでてきます。

Step 2: Make hamburg steak balls, and cook it on a pan with medium heat, covered with rid. (Broil and steam at the same time) ハンバーグをまるめ、中火でじっくり焼いて行きます。蓋をしめて、蒸し焼きの状態になるようにします。

Step 3: Make sauce on the Pan. ソースをフライパンで作ります。

Step 4: Serve on the dish, and ready to enjoy the juicy Hamburg steak!! 温野菜と盛りつけて完成です。

☆An Secret Step: As a picture above, I like to wrap the hamburg steak with aluminum foil, and heat it on the cleaned/dried frying pan (Mid heat).  Heat it till the sauce in the wrap makes a little sound. Serve it without opening the wrap, and let the person to open it with fork and knife.  時間に余裕がある時はハンバーグをアルミホイルに包み、きれいなフライパンの上で中火で熱を加えます。ソースがパチパチと音をだしたら完成です。ホイルを破らずに、食べる直前にあけます。

This step will help the dish to keep the heat, and the flavor will pop out when you open it. このステップをする事によって料理が冷めにくくなり、あけた時の香りは最高です。

Gelatin will keep the great meat juice inside. For children, serve it with ketchup. This is a boy friend-loving dish. Make this dish for your boy friend, and he will love you even more =)