Simple Recipes

I wrote about my vegie cooking on my last post, so I'm going to post some of my simple vegie recipes. Using fresh vegetables and simple seasoning is one of my favorite cooking style. 

First recipe is a simple Japanese pickled cucumber 

(きゅうりの一本漬け)        

Ingredients:    Asian Cucumber 　3-4

                     Salt  　1 tble spoon

                     Sugar 　3 tble spoon

                     Powder Karashi 　1tble spoon

                     Konbucha powder 　1tea spoon

                      (If you don't have one, don't have to use)

材料：　  きゅうり　3-4本

　　　　お塩　大さじ１

　　　　お砂糖　大さじ３

　　　　粉からし　大さじ１

　　　　昆布茶　小さじ１

　　　　（無くても大丈夫）

※　I'm making double amount of it in my picture.
　   写真では、２倍の量を作っています。

Add all the ingredients (except cucumbers) into a freezing bag or any kind of ziplock bag, and mix well.

 きゅうり以外の全ての材料をプラスティックバックに投入して、よく混ぜます。

Add cucumbers into the bag and shake it well till all the cucumbers are covered with powder. 

 きゅうりをいれて、全てのきゅうりに粉をまぶす。

Let it sit for 2h - over night. The length of time you leave is depend on your taste. 

２時間から一晩おく。好みで時間を変えてください。

Slice it and serve it as the side of your dish or have it with beer or sake!

(I often top with white sesame or bonito flakes) 

副菜や、おつまみとして召し上がってください。

（私は、白ごまや鰹節を上にかけて食べます）

If the pickled cucumber is too salty for you, slice it and let it sit in the water for 10 min to 30 min then it will be less salty. Try to adjust the salt level with the percentage of salt and sugar next time you cook.

もし一本漬けの塩気が強い場合、切り分けた後お好みで10分から30分お水の漬けると食べやすくなります。次回作るときに、お塩とお砂糖の比率を調節して作ってください。

Enjoy my Recipe =)