まだカナダに来たばかりの高校時代、ホームステイの家族と日曜の朝食に暖かいスープを飲むのが冬の楽しみでした。あれから十数年、相変わらず自家製スープを作るのが日曜日の楽しみです。今日はその中でも、私が一番大好きなコーンスープを紹介します。私の料理のテーマ、『美味しい 健康 安い 簡単』を取り入れられたレシピだと思うので、試してみてください。
FYI: I learned photoshops and illustrator at work so I will be putting some words like "La petite Kitchen"on my pictures. I hope it doesn't bother you!!
PS. 仕事でフォトショップやイラストレーターをならったので、せっかくなのでブログの写真
にも少し文字やイラストを入れていこうと思います。可愛いく仕上がるといいなぁ
Corn Cream Soup
Onion 1 (Medium size)
Butter 2 tbl spoon
Whipping Cream 150-170 ml
Milk 100-120 ml
Canned Corn 7 tbl spoon (5 for soup base, 2 for adding texture)
Consommé/ Veggie Bullion 1 cube
Salt and Pepper
Parsley as you like
材料：
玉ねぎ（中） １つ
バター 大さじ２
生クリーム １５０−１７０ml
牛乳 １００−１２０ml
缶コーン 大さじ７ （大５をスープ用、大２をつぶつぶ用に）
コンソメ １キューブ
塩こしょう、パセリはお好みで
Saute sliced Onion with butter with mid to low heat. Slowly sauté onion till soften, brown, and caramelized. 玉ねぎをバターでゆっくり弱ー中火で炒めます。焦がさないように柔らかく茶色になるまで炒めてください。
Add Cream, Milk, 5 tbl spoon of corn and Consommé cube to the Pan and mix well with low heat. DO NOT BOIL the soup!! 生クリーム、牛乳、コーン大５、コンソメキューブを玉ねぎの鍋に足します。中火でゆっくり混ぜてください。絶対に沸騰させないでください。
Move the soup base to blender and blend well. ミキサーにスープを移動して、しっかりとブレンドしてください。
Make sure to blend the soup base well so the corn skin will not gonna bother you while you enjoy this soup. しっかりとまわさないと、コーンの皮が残ってしまいます。
Move back the soup base to the pot and add 2 tbls spoon of corn for texture (just like Orange juice with pulp). スープをミキサーから鍋に戻して、コーンの残り大２を混ぜます。
Cook the soup again with mid to low heat for other 5 min (do not boil the soup) and add salt/pepper and parsley as you like. もう一度、沸騰させないように中火で暖めて完成です。塩こしょう、パセリはお好みで。
You can enjoy the soup it self, or with pancakes and toasts as well. Please enjoy my simple and easy recipe in the beautiful sunday morning with your family =)
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