Multi-use

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How was my fluffy and crunchy meat ball hot pot? Hope you all enjoyed it! Here is other ways of using the meat balls from the hot pot recipe. This food is called "Tsukune" and a lot of people enjoy it with 2 styles, Salt/Lemon or Teriyaki. If you got left over meat ball ingredients from the hot pot,  please give a try =)  

ふわふわコリコリつくね鍋はどうでしたかぁ？楽しんでいただけたら嬉しいです♪お肉とは思えない感覚の胃もたれしないつくねなので、焼いても美味しいんです！お弁当や、丼物、おつまみにも最高なので試してください♡　簡単な２種類のタレのレシピも書いておきます♪

Only thing you have to do is 3 steps! Step 1: Pan fry the meat balls, Step 2: Seasoning on the frying pan, and Step 3: Present on a plate and ready to eat!! It taste better is you use sesame oil to cook the meat balls! =)

簡単３ステップです！１：焼く、２：味付け、そして３：盛りつけです♪ ごま油を使って焼くと香ばしく仕上がります。

Salt/ Lemon Seasoning: Salt 1/3 tea spoon, Minced garlic 1/2, Sesame oil 1 tea spoon, lemon  塩レモン味；塩　小１／３、ニンニクみじん切り　１／２、胡麻油　小１、レモン

Teriyaki Seasoning: Soy sauce 1 table spoon, Mirin 1 table spoon, Sugar 1/2 teaspoon  照り焼き味：　醤油　大１、みりん　大１、砂糖　小１／２

My friend send me a cooked report of my hot pot recipe with a picture!! Thanks Maria♡

最後に、カナダのお友達マリアからの、つくれぽが届いたので紹介します♪　美味しそう♡

Simple.Cheap.Easy

Perfect 3 steps meal♡

The Bulletin Recipe: November issue

新食感！ふわふわコリコリつくね鍋

Fluffy and Crunchy Meat ball Hot Pot

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Ingredients   (2-3 serving): 

Fluffy and Crunchy Meat ball (about 15 balls)

Minced Chicken                            150g

Chicken gizzard                             150g

Green onion (chopped)                     2-3

Soft tofu (firm is fine)                    140g

Grated Garlic  　　　            1 table spoon

Grated Ginger 　　　            1 table spoon

Potato starch                     1.5 tea spoon

(you can use flour instead)

Salt                                   1/2 tea spoon

Soup (Pot for 3-4 people)

water                  　                   1000cc

Sake                                            100cc

Mirin                  　　            1 table spoon

Grated Garlic  　　　            1  tea spoon

Ginger 　　                                   50g

(julienne, cut into thin strip)

Japanese Dashi pack                     1 pack
( or Powder dashi/ hondashi       1 tea spoon)
Chicken stock (powder)              1 tea spoon

*add white sesame/ dried chilli if you like

Pick your favourite veggies, meats, and seafood to make your own hot pot. I recommend mushrooms, cabbage, and asian chives for this soup.

材料（２−３人前）：

ふわふわコリコリつくね（約１５個分）

鶏ひき肉（皮付き）　　　　　　　　　１５０g

砂肝　　　　　　　　　　　　　　　　１５０g

万能ネギ　　　　　　　　　　　　　　２−３本

絹ごし豆腐（木綿でも可）　　　　　　１４０g

おろしニンニク•ショウガ　　　　　　各大さじ１

片栗粉　　　　　　　　　　　　小さじ１．５

塩　　　　　　　　　　　　　　小さじ１／２

スープ（３−４人前の鍋）

水　　　　　　　　　　　　　　１０００cc

酒　　　　　　　　　　　　　　　１００cc

みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ２

おろしニンニク　　　　　　　　　小さじ１

千切りショウガ　　　　　　　　　　５０g

出汁パック　　　　　　　　　　　１パック

（なければ、ほんだし　小さじ１）

鶏ガラスープの素（粉末）　　　　大さじ１

白ごま•鷹の爪　　　　　　　　  　お好みで

その他の具材は、お好みで。このスープには、キャベツやニラもよく合います！

Step 1 (soup): 

Add all the soup ingredients into a pot for hot pot, and boil the soup until all the ingredients melt into water. Stop the heat and let it sit.　スープの全ての材料をお鍋に投入し、沸騰させます。一煮立ちしたら火を止めて、他の材料の下準備をする。

Step 2 (meat ball): 

Cut chicken gizzard into small pieces (diced, 5mm).　砂肝を５mm角の角切りにします。

 

Step 3: 

Mix minced chicken and salt in a bowl, and add mixed garlic and ginger, diced chicken gizzard,　chopped green onion.　鶏ひき肉に塩を加えてよく練り、砂肝、おろしニンニク•ショウガ、刻んだ万能ネギを混ぜ合わせる。

Step 4:

In another bowl, mix tofu and potato starch well until the tofu become airily and fluffy.　別のボールに豆腐と片栗粉を入れ、豆腐がふわふわになるまで混ぜ合わせる。

Step 5:
Mix Step 3 and Step 4 together in a bowl, and make meat ball shapes. Ready for a hot bot now.　ステップ３と４をよく混ぜ合わせ、お皿に盛る。団子型にしておくと、お鍋に使いやすい。

Step 6:
Enjoy your hot pot with the soup, meat balls, and your favourite toppings =)　　あとは、お好みの食べ方でお鍋を楽しむのみ！

*Caution: Chicken gizzard need a bit longer time to cook compare to other meats! Make sure to cook the meat balls well in a hot pot please!　

注意：つくねに砂肝が入っているので、しっかりと火を通して食べてください。水の変わりに豆乳を使った豆乳鍋や、砂肝の変わりにレンコンを入れたシャキシャキつくねなど、アレンジもオススメです。

In my next post, I'll post some other ways of using this fluffy and crunchy meat balls

It's winter!

It's Hot Pot season♡